春卷

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，早餐，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，早餐早点，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，早餐的做法，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

厦门苹晟小吃培训学校春卷培训：

1.厦门春卷的历史及发展介绍　　

2.厦门春卷所需原料、配料的选购方法及技巧培训　　

3.厦门春卷原料的制作方法与技巧　　

4.厦门春卷油炸原料的处理方法及技巧　　

5.春卷皮的制作过程和技巧培训　　

6.春卷馅的制作过程及技巧培训　　

7.厦门春卷炸制过程及技巧培训

咨询人：张老师（可预约品尝）

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早餐的注意事项|苹晟小吃培训学校

时间注意

时间要.佳：医学研究证明，7点到8点吃早餐.合适，因为这时人的食欲旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

补充水分

早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。

热量供给

早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素b1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要基酸组成比例更趋平衡，营养互补。

烹调制作

要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，.好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。

酸碱搭配

不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。

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